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カグラザカ日記 mintkyoko.exblog.jp

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東京生活、楽しいことあれこれを気の向くままに書いています。


by mintkyoko
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今年もグリーントマト


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今年も作りました、グリーントマト・プリザーブ。(去年の記事はこちら。)

アメリカ南部の家庭料理だそうで、A Taste of The Southern Homeの研究されたレシピをお借りしています。

青いトマトのジャムみたいなもので、シャリとした食感と何とも言えないおいしさ。
今年も作るのを楽しみにしており、母にも口を酸っぱく、くれぐれも青いトマトが収穫できる体制をお願いしていたところ、小ぶりながらもなんとか収穫。

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去年はクローブが手に入らなかったけど、今年は東京で調達して帰省。
爽やかな色。

一晩寝かして・・・
水分が出たところで煮詰めて煮詰めて、あー、よい香り。
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今年の出来高は小瓶にぴったり2つ。
クローブが加わってどんな味になってるかな。
今年も作れてよかった!
by mintkyoko | 2013-08-14 11:29 | えひめ