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カグラザカ日記 mintkyoko.exblog.jp

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東京生活、楽しいことあれこれを気の向くままに書いています。


by mintkyoko
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タイ料理教室


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知り合いのお家の空きスタジオでタイ料理教室が開催されているというので、誘ってもらい体験で参加させてもらいました。
メニュー:
ゴーヤともやしのヤム(あえもの)
ムー・サロン(肉団子に中華めんを巻いて揚げたもの)
プーパッポンカリー(カニのクリーミーなカレー)


まずは、ハイビスカスとライチのお茶、きのこを乾燥させてビーフジャーキーのようになったものをいただきながらお料理の説明を聞きます。
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レッスンは先生がデモで作り方を説明しながら進行するスタイル。
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ムー・サロンの肉団子に中華めんを巻きつけるのはみんなでやってみました。
新鮮な発想!

タイ料理といえば、この道具がないとはじまらない。
ニンニク、パクチーの根、白コショウなど・・・タイ料理に欠かせないものを潰します。
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このようなタイの調味料もたくさん使って。
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ゴーヤともやしのヤムはさっぱりとしてパクチーたっぷりでおいしかったし、
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ムーサロンも揚げたてを試食させてもらいハフハフいいながらいただき、
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カニカレーは甘口でクリーミーでタイ米とよく合ってる。
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とっても満足の献立でした。

先生がとっても楽しい方で、5年間タイに在住して、タイ宮廷料理人のもとで修行したのだそうです。わたしと同じくらいの年齢でとても明るくエネルギッシュ。そして、めちゃくちゃタイLoveで、老後はタイで過ごしたいそうです。大好きなことを教えてもらうのはこっちまでワクワクが伝わって楽しいものです。
月1回ペースなので今後も続けてみようかな。
by mintkyoko | 2013-02-07 23:58